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▲秋冬進補前，要先評估好自己的體質。（圖／達志／示意圖）

中醫將藥膳分為溫補(又稱熱補)、平補與清補(又稱涼補)。「溫補」多採用可促進血液循環、能暖活身體的食材、藥材；「平補」多採用容易吸收、不會

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對腸胃造成負擔、性味平和的食材、藥材；「清補」多採用較寒涼、具退火、清熱、解毒效果的食材、藥材。

本文作者：菁英診所營養醫學專家劉博仁醫師，2009年《商業週刊》百大良醫專

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刊推薦醫師、教學醫院營養醫學門診創始人。著作：《過敏，不一定靠藥醫》、《營養醫學抗癌奇蹟》、《疾病，不一定靠藥醫》、《完全根治耳鼻喉疾病》、《減重後，這些疾病都消失了》。

進補前務必先評估自身體質，若為口乾舌燥、易上火者可能就是偏向燥熱體

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質；手腳冰冷、怕冷者可能就偏向寒涼體質。不過，現代人缺乏運動、作息不正常、以及慢性疾病纏身，導致體質變化，因而多偏向燥熱，若又頻繁吃薑母鴨、羊肉爐等溫補料理，可能易引發不適症狀，例如：長滿痘子或變得容易過敏。

想進補，

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除了首先考慮體質，也要視季節氣候決定。以冬天來說，體質偏寒的人吃溫補的藥膳最

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適合不過；體質中性者則可以平補，少量的溫補或清補也可以；體質燥熱者可以平補或清補，但要盡量避免溫補。

最後一招，如果自己吃了某一食材，會覺得不舒服，那當然以後就儘量避免才是上上策。

文／劉博仁醫師

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